Как се дегустира вино? Ето така:
- Разгледайте виното – Наведете чашата срещу бял фон така, че ясно да виждате цялата гама от цветове и нюанси. Виното трябва да е бистро и с ярък цвят, а не мътно или с утайка. По-топлите райони дават вина с по-наситен цвят.
- Завъртете и помиришете – Завъртете енергично чашата, за да се събудят ароматите във виното, напъхайте си носа и вдишайте през него. Така ще откриете всички познати и непознати Ви аромати.
- Вземете глътка – Поемете в устата едно разумно количество вино, което да я напълни около една трета. Същинската дегустация става в задната част на устната кухина, която всъщност е част от носа.
- Сдъвчете виното – Трябва да забележите твърдостта, киселинността и сладостта му, след това поемете малко въздух през него, за да помогнете на ароматите. Внимателно сдъвчете виното и оставете да покрие езика, зъбите, лигавицата и венците.
Опитните дегустатори на вино – какви са тези хора бре! Какво е това разнообразие на вкусове само от една глътка вино, която после изплюват и засмукват някакъв букет от въздух минал през устната им кухина събрал аромати оформящи послевкус…
За хората, на които не им е правило впечатление ето малко от интересната пряка реч след дегустация на вино:
- Атрактивен нос с масло, препечена коричка хляб, ванилия, кожа, сочна черна череша, синя слива и асфалтов тон.
- Сложен и богат нос със суров лешник, подправки, кремък соленоват акцент и далечно – диви цветя. Ядки, минерали и цветя.
- Носът е комплексен, сочен с приятни акценти на сладко от череши, ликьор и сухи билки.
- Сушени червени и черни горски плодове, пушено месо, средиземноморски билки и черни маслини…
- Носът е средно интензивен, с акценти на дим, пудра захар, сухи листа и сушени червени плодове.
- Дълбок и интензивен нос с нюанси на черна череша, асфалт, препечен тост, масло, дим и ванилия. Меко, заоблено, въздействащо на вкус със сочен черен плод, кафе, какао и ванилия…
Е тези хора какво ли усещат на вкус, когато се хранят???
